• Tiempo: 30 min
• Dificultad: fácil
• Coste: bajo

Ingredientes (4 personas)

• 8 hojas de col de hoja
• ½ calabacín
• 2 zanahorias
• ½ puerro
• 1 ajo
• 350 gr. de bacalao desmigado (fresco o salado)
• 1 cucharada sopera de mostaza antigua
• 200 cl. de nata líquida
• Sal
• Aceite de oliva
• Pimienta blanca

Preparación

• Si el bacalao es salado, debemos ponerlo a remojo para desalarlo unas horas antes de que sea elaborado el plato. 
• Separamos 8 hojas de la col, evitando que sean de las más externas para que sean más tiernas. 
• En una cacerola con sal y agua hirviendo, las escaldamos durante 2-3 minutos, de tal manera que queden al dente y las reservamos.
• Picamos el calabacín, el puerro, la zanahoria y el ajo en juliana. 
• Pochamos en una sartén todas las verduras a fuego lento con una cucharada de aceite, una pizca de sal y un poco de pimienta blanca. Seguidamente, añadimos el bacalao hasta terminar.
• Para la salsa de mostaza, ponemos los 200 cl. de nata a calentar en un cazo, añadimos la mostaza antigua y dejamos reducir a nuestro gusto.
• Rellenamos la col de hoja con las verduras y el bacalao. 
• Servimos templando las hojas rellenas un poquito, al horno o microondas, con una cucharadita de salsa al lado.