• Tiempo: 30 min. aprox.
• Dificultad: Fácil / Media
• Coste: Bajo

Ingredientes (6 Personas)

Para la masa

• 50 gr. de mantequilla o 1 cucharada de aceite
• 250 ml. leche
• 150 gr. de harina
• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar

Para el relleno

• 200 gr. de calabacín
• 50 gr. de cebolla
• 200 gr. de champiñón
• 100 gr. de jamón dulce
• 3 cucharadas de harina
• Salsa de tomate frito
• Sal y pimienta

Preparación

1. Para hacer la masa de las crepes, mezcla todos los ingredientes en un vaso de batidora (la mantequilla fundida) y bátelo. La mezcla quedará líquida y sin grumos.
2. Calienta la sartén a fuego medio con un poco de aceite o mantequilla y vierte la masa haciendo una capa muy fina que cubra toda la sartén.
3. Cuando empiece a cuajarse, dale la vuelta y cocina brevemente por el otro lado. Repite la operación hasta terminar toda la masa.
4. Para el relleno, cortamos todas las verduras y el jamón cocido en dados pequeños y en una sartén pochamos a fuego lento. Añade el jamón dulce más tarde.
5. Cubre con salsa de tomate las verduras y el jamón, y cuando esté todo pochado, añade la harina, rehoga bien removiendo hasta que no queden grumos y salpimenta. Si es necesario, en este último paso puedes añadir un poco de leche hasta que la farsa quede ligera.
6. Para terminar, rellena las crepes y ¡a disfrutar!