10 Mayo, 2021

Garbanzos con Bacalao

Imagen de garbanzos con bacalao

• Tiempo: 60 min.
• Dificultad: Fácil
• Coste: Bajo / Medio

Ingredientes (4 Personas)

  • 1 y ½ cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 Zanahorias
  • 1 Puerro
  • ½ Pimiento rojo
  • 200 gr. de bacalao
  • 150 gr. de garbanzo seco o 250 gr de garbanzos cocidos
  • Aceite
  • Sal
  • 4 Bolitas de pimienta en grano
  • 1 Hoja de laurel
  • Perejil fresco picado
  • 1 L. de caldo de pescado

Preparación

Si vamos a utilizar garbanzo seco, debemos ponerlo a remojo la noche anterior.

  1. Picamos la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimiento rojo y el puerro muy fino.
  2. En una cacerola ponemos estos ingredientes y los pochamos a fuego lento con una chorrito de aceite junto con la hoja de laurel y las bolitas de pimienta negra.
  3. Una vez cocinados, añadimos el bacalao desmigado y el perejil picado y lo rehogamos un poquito.
  4. Seguidamente añadimos la mitad del caldo de pescado o, en su defecto, agua. Llevamos a ebullición. Añadimos los garbanzos. Si son secos, deberemos dejar cocer el tiempo necesario hasta que estén cocidos rectificando de sal y añadiendo el caldo necesario para que la cocción sea homogénea.
  5. Si los garbanzos ya están cocidos solamente será necesario llevar a ebullición durante unos minutos para que ligue el caldo.